Dịch vụ xin giấy chứng nhận HACCP cho thực phẩm tại SIGroup sẽ hướng dẫn xây dựng tiêu chuẩn HACCP và hoàn thành các bước xin chứng nhận HACCP từ 10 – 15 ngày.
Tiêu chuẩn HACCP là gì? Giấy chứng nhận HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm. Hệ thống này giúp nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nhiều quốc gia đã quy định bắt buộc áp dụng HACCP trong ngành thực phẩm để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm và ngộ độc thực phẩm. Tiêu chuẩn HACCP được Ủy ban CODEX giới thiệu lần đầu vào năm 1969 với mã CXC 1-1969, Revised 2020, Rev.4-2020, và tại Việt Nam được áp dụng theo tiêu chuẩn TCVN 5603:2023.
Tại sao cần xin giấy chứng nhận HACCP?
- Là chứng nhận có thể thay thế Giấy đủ điều kiện an toàn thực phẩm, là chứng nhận để doanh nghiệp đủ điều kiện để sản xuất và công bố sản phẩm ra thị trường hợp pháp.
- Giúp các doanh nghiệp tự tin chứng minh độ an toàn thực phẩm bằng những phương pháp an toàn.
- Khẳng định thực phẩm được sử dụng tất cả các biện pháp ngăn ngừa hợp lý để đảm bảo sản phẩm là thực phẩm an toàn.
- Tiết kiệm được thời gian quản lý và những chi phí phát sinh liên quan.
- Chủ động kiểm soát được các mối nguy về vấn đề an toàn thực phẩm;
- Nâng cao định vị thương hiệu của doanh nghiệp;
- Góp phần cải thiện và bảo vệ môi trường trong quá trình sản xuất;
- Đảm bảo tối đa vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng;
- Nâng cao lòng tin của khách hàng khi chọn lựa sử dụng sản phẩm;
- Tăng khả năng cạnh tranh so với các đối thủ chưa được chứng nhận hệ thống HACCP;
- Góp phần hỗ trợ các chiến dịch quảng cáo, truyền thông cho sản phẩm và cả doanh nghiệp; Tạo cơ hội phát triển, mở rộng thị trường.
- Giảm thiểu những sản phẩm bị hư hỏng và sản phẩm thu hồi.
Dịch vụ xin giấy chứng nhận HACCP CODE:2020 (mới nhất)
Thông tin dịch vụ xin chứng chỉ HACCP
- Tổng chi phí trọn gói: 18.000.000 – 26.000.000 đồng;
- Thời gian hoàn thành: 10 – 15 ngày làm việc;
Các thông tin bạn cần cung cấp
- Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp; Đăng ký địa điểm/Hợp đồng thuê mượn địa điểm.
- Công bố chất lượng sản phẩm;
- Khám sức khỏe cán bộ;
- Giấy tờ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu.
- Quy trình sản xuất sản phẩm, tiêu chuẩn sản phẩm.
Những đối tượng cần đăng ký cấp giấy chứng nhận HACCP?
HACCP có thể được áp dụng cho mọi doanh nghiệp hoạt động trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm:
- Doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm, thủy sản, thức ăn chăn nuôi…
- Các nhà máy chế biến thực phẩm, khu chế xuất, cơ sở sản xuất suất ăn công nghiệp.
- Các tổ chức, đơn vị liên quan đến thực phẩm như nhà hàng, khách sạn, dịch vụ ăn uống.
Quy trình xây dựng hệ thống HACCP cho doanh nghiệp thực phẩm
Tùy vào tình trạng của mỗi doanh nghiệp, sản phẩm cần áp dụng tiêu chuẩn HACCP mà các bước xây dựng hệ thống HACCP sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, nhìn chung, để doanh nghiệp xây dựng hệ thống HACCP cho quy trình sản xuất cần thực hiện các nguyên tắc và các bước cơ bản do Codex đưa ra như sau:
➤ 7 nguyên tắc để xây dựng hệ thống HACCP
- Nguyên tắc 1: Phân tích toàn diện mối nguy sinh học, hóa học, vật lý!
- Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) không thể bỏ qua!;
- Nguyên tắc 3: Thiết lập giới hạn tới hạn tối đa/tối thiểu – không khoan nhượng!
- Nguyên tắc 4: Xây dựng quy trình giám sát CCP nghiêm ngặt, không lơ là!
- Nguyên tắc 5: Triển khai hành động khắc phục tức thì khi có sự cố!
- Nguyên tắc 6: Xác minh, đánh giá hiệu quả kế hoạch HACCP – liên tục cải tiến!
- Nguyên tắc 7: Lưu trữ mọi tài liệu, hồ sơ HACCP – minh bạch tuyệt đối!
➤ 12 bước cơ bản để xây dựng hệ thống HACCP
- Bước 1: Thành lập đội HACCP hùng mạnh, giải quyết mọi thách thức;
- Bước 2: Mô tả chi tiết sản phẩm;
- Bước 3: Xác định mục đích sử dụng sản phẩm, thực phẩm;
- Bước 4: Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ áp dụng trong doanh nghiệp;
- Bước 5: Kiểm tra chi tiết sơ đồ quy trình công nghệ;
- Bước 6: Tiến hành phân tích mối nguy (nguyên tắc 1);
- Bước 7: Xác định điểm kiểm soát tới hạn có thể xảy ra (nguyên tắc 2);
- Bước 8: Thiết lập những điểm tới hạn (nguyên tắc 3);
- Bước 9: Xây dựng hệ thống giám sát trong doanh nghiệp (nguyên tắc 4);
- Bước 10: Thiết lập giải pháp khắc phục, sửa chữa các điểm kiểm soát tới hạn (nguyên tắc 5);
- Bước 11: Tiến hành thủ tục đánh giá, thẩm tra để cải tiến hệ thống HACCP (nguyên tắc 6);
- Bước 12: Xây dựng thủ tục lưu trữ hồ sơ (nguyên tắc 7).
Nhấn mạnh:
Quy trình xây dựng tiêu chuẩn HACCP cho quy trình sản xuất của các sản phẩm cũng như cách thức kiểm soát về an toàn thực phẩm cho các doanh nghiệp là giống nhau dựa trên các nguyên tắc trên. Tuy nhiên việc xây dựng kế hoạch HACCP cho mỗi quá trình các sản phẩm là khác nhau và tùy thuộc vào điều kiện thực tế của từng sản phẩm và từng doanh nghiệp.
Sigroup với kinh nghiệm hỗ trợ cho hằng trăm doanh nghiệp trong rất nhiều ngành nghề, sản phẩm khác nhau, sẽ tối ưu nhất thời gian tư vấn hướng dẫn cho khách hàng một cách nhanh chóng nhất.
Quy trình cấp giấy chứng nhận HACCP
Quy trình làm thủ tục xin cấp giấy chứng nhận HACCP bao gồm các bước như sau:
- Bước 1: Đăng ký chứng nhận;
- Bước 2: Chuẩn bị đánh giá;
- Bước 3: Đánh giá giai đoạn 1;
- Bước 4: Đánh giá giai đoạn 2;
- Bước 5: Thẩm xét hồ sơ, tài liệu, quy trình HACCP của cơ sở kinh doanh;
- Bước 6: Hành động khắc phục (nếu có);
- Bước 7: Cấp giấy chứng nhận HACCP;
- Bước 8: Đánh giá giám sát định kỳ;
- Bước 9: Tái chứng nhận HACCP.
Thời hạn chứng nhận HACCP
Chứng nhận HACCP có hiệu lực trong 3 năm (hằng năm giám sát định kỳ 12 tháng/lần), Sau thời gian này, nếu doanh nghiệp vẫn muốn được chứng nhận hệ thống sản xuất đạt tiêu chuẩn HACCP thì cần làm thủ tục đánh giá chứng nhận lại HACCP.
Khách hàng tiêu biểu sử dụng dịch vụ của Sigroup
Nhiều doanh nghiệp lớn, nhỏ, bao gồm các thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm, đã tin tưởng sử dụng dịch vụ xin chứng nhận HACCP.
Dưới đây là một số Khách hàng tiêu biểu đã xin chứng nhận HACCP thành công cùng SIGroup:
Ngoài ra, SIGroup còn nhận được sự tín nghiệm từ rất nhiều các cơ sở, hộ kinh doanh trong lĩnh vực về thực phẩm.
Nếu doanh nghiệp vẫn đang lo lắng về thủ tục xin chứng nhận HACCP, hãy để SIGroup đồng hành và hỗ trợ!
DỊCH VỤ TRỌN GÓI
THỦ TỤC NHANH GỌN
HẬU MÃI SAU CHỨNG NHẬN
CHI PHÍ TỐI ƯU
Các câu hỏi thường gặp khi làm thủ tục xin cấp chứng chỉ HACCP
Được. Xét theo quy định tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP thì khi có giấy chứng nhận HACCP, cơ sở kinh doanh sẽ không cần phải xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nữa, khi đưa sản phẩm ra thị trường chỉ cần làm các thủ tục công bố sản phẩm.
Hồ sơ HACCP nên được lưu trữ trong thời gian dài, thường là ít nhất 3 năm, tùy theo yêu cầu pháp lý của địa phương và đặc điểm sản phẩm. Ví dụ, đối với sản phẩm có thời hạn sử dụng dài, doanh nghiệp có thể cần lưu hồ sơ lâu hơn để đảm bảo có đủ thông tin khi kiểm tra hoặc điều tra sau này.
HACCP rất quan trọng vì nó giúp kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn có thể phát sinh trong quá trình chế biến và sản xuất thực phẩm. Bằng cách kiểm soát tốt các mối nguy ngay từ ban đầu như mối nguy hóa học, vật lý, sinh học…các cơ sở có thể cam kết rằng sản phẩm của họ là an toàn và đảm bảo theo đúng quy định.
