Thông tư 29 về dinh dưỡng: Cách ghi nhãn dinh dưỡng

Trong bối cảnh sức khỏe người tiêu dùng ngày càng được ưu tiên, việc minh bạch các thành phần trong thực phẩm bao gói sẵn không còn là lựa chọn mà là yêu cầu bắt buộc. Sự ra đời của thông tư 29 2023 của Bộ Y tế đã thiết lập một tiêu chuẩn mới cho ngành thực phẩm Việt Nam. Hiểu rõ thông tư 29 là gì và cách áp dụng chính xác sẽ giúp doanh nghiệp tránh được các rủi ro pháp lý và xây dựng lòng tin vững chắc với khách hàng.

Thông tư 29 là gì? Tổng quan Thông tư 29/2023/TT-BYT

Thông tư 29 là gì?

Thông tư 29 (tên đầy đủ là Thông tư số 29/2023/TT-BYT) quy định về việc ghi nhãn dinh dưỡng đối với thực phẩm bao gói sẵn lưu thông tại Việt Nam. Văn bản này được Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành nhằm mục đích hướng dẫn chi tiết các doanh nghiệp cách thức cung cấp thông tin về các dưỡng chất thiết yếu trên bao bì sản phẩm.

Bối cảnh và sự cần thiết của Thông tư 29 2023

Trước khi có thông tư 29 2023, việc ghi thành phần dinh dưỡng thường mang tính tự nguyện hoặc không thống nhất về danh mục các chất. Thông tư 29 về ghi nhãn dinh dưỡng ra đời nhằm hài hòa với các tiêu chuẩn quốc tế (Codex), giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết giá trị dinh dưỡng để phòng tránh các bệnh mạn tính liên quan đến chế độ ăn uống như béo phì, tiểu đường và tim mạch. Doanh nghiệp có thể dễ dàng tra cứu nội dung chi tiết thông qua tệp thông tư 29 2023 tt byt pdf trên các cổng thông tin pháp luật chính thống.

• Tên văn bản: Thông tư 29/2023/TT-BYT
• XEM CHI TIẾT: https://datafiles.chinhphu.vn/cpp/files/vbpq/2024/01/29-byt.signed.pdf
• Cơ quan ban hành: Bộ Y tế
• Người ký: Bộ trưởng Bộ Y tế
• Ngày ban hành: 30/12/2023
• Ngày có hiệu lực: 15/02/2024

Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng

Thông tư 29 điều chỉnh đối với các loại thực phẩm bao gói sẵn được sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và lưu thông tại thị trường Việt Nam. Các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến thực phẩm tại Việt Nam đều phải tuân thủ nghiêm ngặt lộ trình thực hiện đã được quy định trong văn bản này.

Quy định thông tư 29 về ghi nhãn dinh dưỡng

Việc thực hiện thông tư 29 về dinh dưỡng yêu cầu doanh nghiệp phải tuân thủ các nguyên tắc cốt lõi về danh mục dưỡng chất và cách thức trình bày.

Danh mục các thành phần dinh dưỡng bắt buộc

Theo quy định mới, nhãn thực phẩm bắt buộc phải thể hiện các chỉ số dinh dưỡng sau:

1. Năng lượng (Energy): Đơn vị tính là kilocalorie (kcal).

2. Chất đạm (Protein): Tính bằng gam (g).

3. Chất béo (Fat): Tính bằng gam (g).

4. Carbohydrate: Tính bằng gam (g).

5. Natri (Sodium): Tính bằng miligam (mg).

Ngoài 5 thành phần cơ bản này, đối với các dòng thực phẩm đặc thù hoặc có công bố lợi ích sức khỏe, thông tư 29 yêu cầu ghi thêm các chất như đường tổng số, chất béo bão hòa, xuyên béo (trans fat) hoặc các vitamin và khoáng chất cụ thể.

Nguyên tắc trình bày thông tin trên nhãn

• Vị trí: Thông tin ghi nhãn dinh dưỡng phải được đặt ở vị trí dễ quan sát trên bao bì sản phẩm (mặt chính hoặc mặt phụ gần danh mục thành phần).
• Ngôn ngữ: Bắt buộc phải bằng tiếng Việt. Chữ số và ký hiệu phải rõ ràng, không bị che khuất bởi các hình ảnh quảng cáo.
• Đơn vị tính: Sử dụng hệ mét và các đơn vị chuẩn như g, mg, kcal để người tiêu dùng dễ dàng so sánh giữa các sản phẩm cùng loại.

Hướng dẫn về ghi nhãn dinh dưỡng đối với thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế

Để doanh nghiệp thực hiện đúng, Bộ Y tế đã đưa ra hướng dẫn về ghi nhãn dinh dưỡng đối với thực phẩm một cách chi tiết về phương pháp xác định và ghi chỉ số.

Phương pháp xác định giá trị dinh dưỡng

Doanh nghiệp có thể lựa chọn một trong hai cách để xác định giá trị ghi trên nhãn:

• Phân tích thực tế: Gửi mẫu đến các phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn để phân tích hàm lượng chất.
• Tính toán dựa trên dữ liệu gốc: Sử dụng bảng thành phần thực phẩm Việt Nam hoặc quốc tế để tính toán dựa trên công thức phối trộn của sản phẩm.

Sai số cho phép trong ghi nhãn dinh dưỡng

Theo thông tư 29 2023, giá trị dinh dưỡng ghi trên nhãn có thể có sai số so với kết quả kiểm tra thực tế, nhưng phải nằm trong khoảng cho phép (thông thường là +/- 20% đối với các chất đa lượng). Việc hiểu rõ quy định này giúp doanh nghiệp tự tin hơn khi thực hiện công bố chất lượng.

Yêu cầu đối với thực phẩm nhập khẩu

Đối với hàng hóa nhập khẩu, nếu nhãn gốc của nhà sản xuất nước ngoài chưa đáp ứng đủ các chỉ số theo thông tư 29 về ghi nhãn dinh dưỡng, đơn vị nhập khẩu bắt buộc phải bổ sung nhãn phụ tiếng Việt có đầy đủ các thông tin theo quy định trước khi đưa ra thị trường.

Cách ghi giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm chi tiết và đúng chuẩn

Để đảm bảo tính thẩm mỹ và đúng pháp lý, doanh nghiệp nên tham khảo cách ghi giá trị dinh dưỡng trên nhãn dưới dạng bảng chuẩn hóa (Nutrition Facts).

Cấu trúc bảng thành phần dinh dưỡng chuẩn

Một bảng thành phần dinh dưỡng đúng chuẩn thường bao gồm các cột:

1. Thành phần: Liệt kê tên các dưỡng chất (Năng lượng, Đạm, Béo…).
2. Đơn vị tính: Phù hợp với từng chất (g, mg, kcal).
3. Hàm lượng trên 100g/100ml hoặc mỗi khẩu phần: Đây là chỉ số quan trọng để người dùng tính toán lượng calo nạp vào.
4. Phần trăm giá trị dinh dưỡng tham chiếu (%VNR): Đây là điểm mới của thông tư 29, giúp người dùng biết sản phẩm đóng góp bao nhiêu phần trăm nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (thường dựa trên chế độ ăn 2000 kcal).

Những lưu ý về định dạng chữ viết

Cách ghi giá trị dinh dưỡng trên nhãn cần tuân thủ chiều cao chữ tối thiểu là 1.2mm. Trong trường hợp diện tích bề mặt nhãn nhỏ hơn 80$cm^2$, chiều cao chữ có thể giảm xuống nhưng không thấp hơn 0.9mm để đảm bảo khả năng đọc.

SIGROUP – Dịch vụ tư vấn tiêu chuẩn chất lượng – tư vấn tem nhãn sản phẩm

Thực hiện ghi nhãn dinh dưỡng theo Thông tư 29/2023/TT-BYT đòi hỏi sự am hiểu sâu về cả luật pháp lẫn kỹ thuật thực phẩm. SIGROUP tự hào là đối tác chiến lược giúp doanh nghiệp giải quyết mọi khó khăn trong quá trình chuẩn hóa tem nhãn.

Giải pháp trọn gói từ SIGROUP

• Tư vấn chuyên sâu: Giúp doanh nghiệp giải đáp các thắc mắc về thông tư 29 là gì và lộ trình áp dụng cho từng dòng sản phẩm cụ thể.
• Hỗ trợ kiểm nghiệm: Liên kết với các phòng Lab đạt chuẩn để phân tích chỉ số dinh dưỡng chính xác nhất.
• Thiết kế tem nhãn chuẩn pháp lý: Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ hướng dẫn cách ghi giá trị dinh dưỡng trên nhãn sao cho vừa đẹp mắt, vừa đúng quy định của Bộ Y tế.
• Chứng nhận đa tiêu chuẩn: Ngoài tem nhãn, SIGROUP còn tư vấn các chứng nhận như ISO 22000, HACCP, FSSC, HALAL, FDA… giúp nâng tầm thương hiệu thực phẩm Việt trên bản đồ thế giới.

Tại sao nên đồng hành cùng SIGROUP?

Với phương châm “Chất lượng là nền tảng của niềm tin”, chúng tôi không chỉ làm dịch vụ mà còn cung cấp giải pháp bảo vệ doanh nghiệp trước các đợt thanh tra chuyên ngành. Sự thấu hiểu về thông tư 29 2023 giúp chúng tôi tối ưu hóa thời gian và chi phí cho khách hàng, đảm bảo sản phẩm lưu thông suôn sẻ và bền vững.

Việc tuân thủ thông tư 29 không chỉ là tuân thủ pháp luật mà còn là thể hiện sự tôn trọng và trách nhiệm đối với sức khỏe của khách hàng. Hãy để SIGROUP đồng hành cùng bạn trong hành trình chuẩn hóa chất lượng này.

Xem thêm:

•  Nghị định 111 nhãn hàng hóa văn bản hợp nhất chi tiết
• Chứng Chỉ VietGAP Là Gì? Hướng Dẫn A-Z Về Tiêu Chuẩn VietGAP