Chả cốm có gì khác các loại chả khác?
Chả cốm vẫn thuộc nhóm thực phẩm chế biến từ thịt, cần tự công bố theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP như các loại chả thông thường. Điểm khác biệt là thành phần có thêm cốm — nguyên liệu từ lúa non, dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và điều kiện bảo quản. Vì vậy, khi xây dựng hồ sơ và chỉ tiêu kiểm nghiệm, doanh nghiệp cần lưu ý cả yếu tố liên quan đến độ ẩm, khả năng bảo quản của sản phẩm, không chỉ riêng phần thịt.
Hồ sơ tự công bố chả cốm gồm những gì?
-
Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định, liệt kê rõ thành phần gồm cả tỷ lệ cốm sử dụng.
-
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của đơn vị chịu trách nhiệm công bố sản phẩm.
-
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
-
Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực trong 12 tháng, theo các chỉ tiêu an toàn tương ứng với nhóm thực phẩm chế biến từ thịt.
Doanh nghiệp cần lưu ý gì khi công bố chả cốm?
-
Chả cốm thường có tính thời vụ (mùa cốm), nên nếu công thức hoặc nguồn nguyên liệu cốm thay đổi theo mùa, doanh nghiệp cần cân nhắc việc công bố lại nếu thành phần thay đổi đáng kể.
-
Hạn sử dụng cần được xác định phù hợp với thực tế, vì chả cốm thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với các sản phẩm chế biến khô do độ ẩm từ cốm.
-
Đảm bảo nhãn sản phẩm thể hiện đúng và đầy đủ thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản để tránh rủi ro khi hậu kiểm.
Một số câu hỏi thường gặp:
- Chả cốm bán theo mùa có cần công bố quanh năm không? Có. Một khi đã tự công bố, hồ sơ có giá trị cho đến khi có thay đổi về thành phần; doanh nghiệp không cần công bố lại mỗi mùa nếu công thức không đổi.
- Chả cốm sản xuất thủ công, quy mô hộ gia đình có cần công bố không? Có, nếu sản phẩm được kinh doanh, lưu hành ra thị trường thì vẫn cần thực hiện tự công bố theo quy định, không phân biệt quy mô sản xuất.
- Thời gian công bố chả cốm mất bao lâu? Tương tự các loại chả khác, phần tốn thời gian chủ yếu là kiểm nghiệm mẫu (khoảng 5-7 ngày), sau đó tự công bố có thể hoàn tất trong 1 ngày làm việc.
SIGroup hỗ trợ doanh nghiệp công bố chả cốm nhanh chóng
SIGroup đồng hành cùng cơ sở sản xuất từ khâu xây dựng hồ sơ, chỉ tiêu kiểm nghiệm đến khi hoàn tất tự công bố cho sản phẩm chả cốm. Liên hệ SIGroup để được tư vấn cụ thể.
📞 Thông tin liên hệ:
🏢 CÔNG TY TNHH TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ SIGROUP
📍 Tầng 3, Số 15, Ngách 28, Ngõ 9 Đường Trần Quốc Hoàn, Phường Cầu Giấy, thành phố Hà Nội
📧 Email: sigrouptcqt@gmail.com
📘 Fanpage: SIGroup Giải pháp về Tiêu chuẩn Chất lượng
🌐 Website: SIGroup - Tiêu chuẩn Chất lượng
☎️ Hotline: 0931 226 831
Cần tư vấn về tiêu chuẩn, chứng nhận và giải pháp phù hợp?
Liên hệ SIGroup để được hỗ trợ thông tin và tư vấn theo nhu cầu của doanh nghiệp.
