Chả mỡ có cần tự công bố như chả lụa không?
Chả mỡ cũng là thực phẩm đã qua chế biến, thuộc nhóm bắt buộc tự công bố sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, với hồ sơ và quy trình về cơ bản tương tự chả lụa, chả bò, chả quế. Đây là bước quan trọng giúp cơ sở sản xuất khẳng định chất lượng, an toàn của sản phẩm với người tiêu dùng và cơ quan quản lý nhà nước.
Hồ sơ tự công bố chả mỡ gồm những gì?
-
Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
-
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của đơn vị chịu trách nhiệm công bố sản phẩm.
-
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
-
Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực trong 12 tháng, theo các chỉ tiêu an toàn tương ứng với nhóm thực phẩm chế biến từ thịt.
Vì sao nên kiểm nghiệm kỹ chỉ tiêu vi sinh với chả mỡ?
Do có tỷ lệ mỡ phần cao hơn các loại chả khác, chả mỡ có đặc điểm dễ bị ôi thiu, biến chất nếu không được bảo quản đúng cách trong quá trình chế biến và lưu thông. Vì vậy, ngoài các chỉ tiêu chung về giới hạn ô nhiễm kim loại nặng, độc tố vi nấm, doanh nghiệp cần đặc biệt chú trọng chỉ tiêu vi sinh vật khi kiểm nghiệm, đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu an toàn trong suốt thời hạn sử dụng công bố trên nhãn.
Một số câu hỏi thường gặp:
- Chả mỡ có thời hạn công bố khác chả lụa không? Không. Bản tự công bố không có thời hạn cố định, có giá trị đến khi có thay đổi về tên sản phẩm, thành phần hoặc nhà sản xuất.
- Cơ sở sản xuất nhiều loại chả có cần công bố riêng từng loại không? Có. Chả mỡ, chả lụa, chả quế… dù cùng nhóm sản phẩm nhưng có công thức, thành phần khác nhau nên cần hồ sơ tự công bố và phiếu kiểm nghiệm riêng cho từng loại.
- Hạn sử dụng trên nhãn chả mỡ được xác định như thế nào? Dựa trên kết quả kiểm nghiệm và thử nghiệm thực tế về độ ổn định của sản phẩm trong điều kiện bảo quản (thường là bảo quản lạnh), doanh nghiệp tự xác định và chịu trách nhiệm về hạn sử dụng công bố.
SIGroup hỗ trợ doanh nghiệp công bố chả mỡ nhanh chóng
SIGroup tư vấn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, hỗ trợ soạn hồ sơ và hoàn tất thủ tục tự công bố cho sản phẩm chả mỡ. Liên hệ SIGroup để được tư vấn cụ thể.
📞 Thông tin liên hệ:
🏢 CÔNG TY TNHH TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ SIGROUP
📍 Tầng 3, Số 15, Ngách 28, Ngõ 9 Đường Trần Quốc Hoàn, Phường Cầu Giấy, thành phố Hà Nội
📧 Email: sigrouptcqt@gmail.com
📘 Fanpage: SIGroup Giải pháp về Tiêu chuẩn Chất lượng
🌐 Website: SIGroup - Tiêu chuẩn Chất lượng
☎️ Hotline: 0931 226 831
Cần tư vấn về tiêu chuẩn, chứng nhận và giải pháp phù hợp?
Liên hệ SIGroup để được hỗ trợ thông tin và tư vấn theo nhu cầu của doanh nghiệp.
